انواع پروتئین کازئین

۰۲/۱۱/۱۳۹۵

انواع و فواید پروتئین کازئین

انواع و فواید پروتئین کازئین تقریبا ۸۰ درصد از کل پروتئین شیر، کازئین می باشد. پروتئین کازئین، بخاطر فواید کاهش وزنی که دارد، محبوب است، چون آرام سوز می باشد. همچنین پروتئین کازئین در PH پایین، نامحلول است. هنگامیکه پروتئین کازئین در مجاورت اسید معده قرار بگیرد، شروع به سفت شدن می کند که باعث یک افزایش آهسته و مداوم […]